穿成年代文的懒媳妇[七零] 第23节 (第3/5页)

没走开，想看看那什么葱姜水怎么搞到rou馅里。

    水加到rou里，包的时候皮不会破吗？

    揉好的面团放大盆子里醒着了，林母也凑过来瞧。

    周云梦：“二嫂，你把这葱姜水分三次往rou馅上倒，接着用筷子搅拌rou馅，先来第一次。”

    林二嫂照做，算着三次的话一次是多少水，生怕倒多了。

    “可以了。”

    听到这句话她飞速把手里的葱姜水盆子放下，拿筷子开始搅拌rou馅。

    装着rou馅的大盆里底部都是葱姜水，她搅着搅着，发现水变少了，都被rou馅吸收了。

    rou馅也变成那种稍微有胶质状的。

    “再来第二次吧。”

    她照做。

    “可以了。”

    她继续搅拌rou馅，林二嫂隐约找到感觉了。

    等盆里不见水了，rou馅变得更加有胶质，不用周云梦多说，林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。

    最后再搅拌到完全吸收。

    那rou馅和刚剁好出来的完全不一样了，更有胶质更粘稠。

    周云梦夸道：“二嫂厉害啊，这样子就算搞定了，之后和平时一样调馅就好了，切好的葱姜蒜放下去后可以淋点热油激发出香味，再用筷子搅拌均匀。”

    林二嫂应好。

    葱姜水都下了，再热点油淋上去算什么。

    她问：“用花生油？”

    周云梦点头：“对。”

    林二嫂去热油了。

    她把那盆rou馅端到厨房去，先调味，葱姜蒜放进去，热油一淋。

    果真葱姜蒜的香味