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    怪不得，说开饭店的老板，会很辛苦很辛苦。每天都这样，当然会感到特别的累。”石妹念完后，问道；“每家饭店，不都设有一大堂经理，那大堂经理干什么去啦？”

    还是那个切菜师傅回话着：“她呀，照顾着前厅的顾客去了。”

    石妹再靠近点，在一心一意调配着菜单的总经理，道：“大哥，由你调配的饭菜，味道的确不错，我们告辞了。”

    对方只抬起头瞧了一下石妹，说了一句：“美女总裁，不多坐一会了。”

    “大哥接着忙着，我们在家里，等着你的好消息。”石妹勾下头说着。

    对方不塔理石妹了，又在专心致志的配置着每一份送上来的菜单。一家饭店要留住前来就餐顾客的心，那就是吃每一顿饭，让食客们有流连忘返的感觉，才能赢得口碑。

    饭菜做得好不好，第一是刀功，第二道是配置，第三道工艺是火候。三者都做好了，怎么不让食客们吃得叫绝呢。

    像这位总经理，能做到亲手奋战在后厨，菜谱的搭配方面，的确不简单。在这里，让石妹学到了，如何经营好一家饭店的又一经营理念。

    在这首都，经营管理好一家酒店比在各省市，也许对经营者要求不同。不管是竞争环境，还是对经营者提出的理念不同，作为一家饭店的总经理，能亲自战斗在酒店的第一战线上，让食客们看到了别一种与众不同的景象，那就是把口味做到更好，甚至是极致。

    让顾客们能吃到，饭店里最拿手的菜肴，并始终不变。这就是作为餐饮业高层必须要做好的功课。

    石妹看到这个总经理能亲自扑在饮食，最关键的一道工序上，的确