第86章 松鼠鳜鱼、酸菜鱼、炸鱼块 (第2/4页)

啾咪】：红红火火！

    【满眼星辰】：确认过眼神，这是我做不出来的菜。

    【GJIDFJNGLSJ】：送出三辆飞车！

    【糖云飞】：技术含量高的不学！

    【大半月】：万事俱备，只欠跟主播一样的刀工。

    【全息可爱多】：目测炸鱼块应该比较好学。

    ......

    陆淼淼精心磨过的菜刀果然锋利，轻松的就将鱼给收拾干净。

    将鱼提进厨房里，陆淼淼说：“我们先把炸鱼块的鱼rou先切成块腌制好，放盐、料酒、姜、十三香和辣椒腌制。”

    “接着就可以做酸菜鱼了，先把鱼去头，用刀从脊背处切成两片。”

    鱼rou洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下没有刺的鱼rou。

    “鱼头鱼骨等洗净血污备用，最好多洗几遍，这是后面鱼汤奶白的关键。”

    “鱼rou块洗干净血污，刀斜四十度，看我的动作啊，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部片成鱼片。”

    片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水，反复淘洗成晶莹透明的鱼片。

    “这里一定要洗成透明的鱼片，鱼rou比较有口感，而且清爽。”

    鱼片用盐、胡椒、蛋清和干淀粉腌渍，用手反复抓拌均匀静置一段时间。

    “jiejie，酸菜捞回来了。”阿西娜捧着装满酸菜的盘子走进了厨房，“你看这么多够不够？”

    陆淼淼接过来瞅了一眼，“够了，谢谢阿西娜，你先跟萌萌到客厅玩吧，做好了