第三百六十六章 微虫洞料理拿破仑酥 (第2/3页)

马卡龙糊的时候会有些小尖角，不过过一段时间之后就会自己遍平整了不需要调整。”。

    但是天使彦看着乔治·布朗继续说道：“除了直接将马卡龙坯晾制之外，如果环境比较潮湿的话还可以考虑用冷风吹马卡龙坯的方法。也就是就是用风扇吹马卡龙坯，不过要注意的是，要常换方向吹马卡龙坯，这样的话会让马卡龙坯表面的软壳更加均匀些。这里用风扇吹马卡龙坯的时候需要注意的是，一定要将马卡龙坯晾制到马卡龙坯顶部形成均匀的小软壳后再送进烤箱，不然会出现马卡龙坯爆裂的的情况。但也不可以将马卡龙坯晾制过度，不然的话马卡龙坯就会歪裙边。”天使彦说完就将盛放着马卡龙坯的烤盘放置在了一个球形的封闭微虫洞里面，并且用微虫洞将马卡龙坯表面的水分去除，在马卡龙坯的表面形成了一层软壳。而在做完这些之后，天使彦对乔治·布朗说道：“做完这些之后，就可以开始烤制马卡龙了，不过在烤制之前就要先将烤箱预热，不过马卡龙坯需要进行晾制，所以可以依据烤箱的不同在晾制马卡龙的时候将烤箱事先预热一下，并且在盛放着马卡龙坯的玻璃纤维垫下面放上一层烤盘纸，这一点在之前忘记说了。”天使彦说完这话，就用微虫洞在盛放马卡龙坯的玻璃纤维垫下面铺了一层烤盘纸。

    “而从商店里面购买的杏仁粉会让难看了糊粘稠的原因就是商店里面得杏仁粉会有些陈旧，这就会导致杏仁粉偏干，油性下降。”天使彦说到这儿，看了眼在球形的封闭微虫洞里面烤制的马卡龙坯，接着对佩珀·波茨说道：“而这个问题很容易解决，你只需要把杏仁粉平铺在烤盘里，然后低温一百到一百五十摄氏度烘烤十五到二十分钟，并且隔几分钟就翻翻几下。这样会让陈旧的杏仁粉可以继续使用了，